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雞角刺遍佈全台灣高山,其生長環境需要乾淨無污染,而大部分生長於海拔1000公尺以上高山,有『台灣薊』之稱。
台灣中央銀行,取其刻苦耐勞,堅毅不拔的精神,將之刻畫在新台幣千元鈔票左下角以砥礪人民。
近年天然草本養生風潮之興起,種植雞角刺也成為許多原住民部落的新經濟產業。
因雞角刺富含許多珍貴的營養保健成分,台灣先民,更將之摘取,作為養生燉湯及平日保健之茶飲。