紅薑黃功效強在哪？關鍵搭配吸收力爆表2000%
你可能聽過薑黃，但這幾年討論度特別高的，其實是「紅薑黃」。
不是因為它名字特別，而是因為在眾多薑黃品種中，紅薑黃是薑黃素含量相對更高、更適合當作補充的天然食品。
這幾年，紅薑黃不只出現在咖哩或料理裡，越來越多人會把它加入日常飲食中——有人早上泡一杯，有人運動後補充，也有人把它當成長期保養的一部分。
但紅薑黃到底是什麼？為什麼會被特別點名？它和我們熟悉的「一般薑黃」差別在哪？
文章目錄
一、為什麼大家都在吃紅薑黃？它是什麼？
薑黃（學名：Curcuma longa；英文通稱：Turmeric），又稱寶鼎香、鬱金，原產於印度、東南亞一帶的熱帶國家，為薑科薑黃屬植物。
薑黃切開來是濃郁鮮艷的橘黃色，薑味並不濃郁反而帶有辛辣與一點苦味，跟台灣食用的薑明顯不同。
被印度、東南亞國家廣泛當作香料、色素，常加入咖哩等料理中，甚至因為薑黃中含有的薑黃素有調整體質、提升體力、促進代謝等功效，有超強的保護力。印度《阿育吠陀》醫書與中醫《本草綱目》用薑黃來調理體質、促進消化已經超過數千年。
而薑黃中最關鍵的有效成分是「薑黃素（Curcumin）」，其中紅薑黃的薑黃素含量較高，是一種天然的多酚化合物，約總乾重只佔薑黃中 2%～9%，不但具備提升保護力、維持青春美麗等功效，還能促進新陳代謝與提振精神。
薑黃素越高的薑黃，通常顏色會越紅。
紅薑黃的由來
薑黃共有 134 個品種，但在台灣薑黃常見的品種有：春薑黃、秋薑黃、紫薑黃，主要是依據開花的季節與顏色區分。
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薑黃品種 |
開花季節 |
切面顏色 |
薑黃素含量 |
用途 |
|---|---|---|---|---|
|
秋薑黃（紅薑黃） |
秋天 |
橘紅-深紅色 |
高 |
保健強身 精神旺盛 幫助入睡 養顏美容 |
|
春薑黃 |
春天 |
黃色 |
中 |
一般料理、染色調味 |
|
紫薑黃 |
春天 |
綠色或是淡紫色 |
低 |
帶有特殊精油苯胺蘭 |
秋薑黃是三種薑黃品種中，薑黃素含量最高的品種。
而當薑黃素含量越高，薑黃顏色就會越偏橘紅色。
薑黃素含量更高的，又被稱為「紅薑黃」。
「永春泉｜黑胡椒紅薑黃粉」就是選用薑黃素含量較高的，台東山坡三年熟成紅薑黃。
紅薑黃長怎樣？
-
紅薑黃外觀：跟一般薑黃並無明顯不同，但是切面成橘紅至深紅色，明顯比一般黃薑黃更深。
-
品種：紅薑黃是秋薑黃的延伸，當薑黃素含量高時切面呈現橘黃色，故稱紅薑黃。
-
口感氣味：本身氣味較爲辛辣，但永春泉有效去除一般薑黃的臭青味與藥味
二、紅薑黃有什麼特別？薑黃素含量大不同
紅薑黃的薑黃素含量更高
紅薑黃最大的特色是：薑黃素含量特別高。因此特別適合用在調節機能、滋補強身、維持日常精神旺盛上特別明顯。
薑黃素本身是橙黃色的結晶[1]，所以薑黃素含量越高切面呈現越深橘色。
根據種植環境與品種的不同，紅薑黃的薑黃素可以達到 4-6 %，遠大於春薑黃的薑黃素的 0.1 % 與紫薑黃的 0.02 %。
紅薑黃的優質來源：永春泉的台東紅薑黃
「永春泉｜黑胡椒紅薑黃粉」採用的是「台東山坡三年熟成紅薑黃」，台灣生長自然栽培、無毒安心，純天然、無添加。
三大堅持（安心保證）讓消費者安心選用，長期保養。
- ❌ 不含農藥殘留與重金屬殘留
- ❌ 不使用任何塑型劑與人工香料（僅全天然原料）
- ❌ 不能不好吃：入口溫潤甘醇，不苦不嗆鼻
不僅薑黃素含量高，還添加黃金比例黑胡椒粉，讓薑黃素吸收提升 2000% ！買一罐就能擁有黃金配方，超方便。
而且永春泉的紅薑黃經七道加工炮製後，去除了許多人不喜歡的生澀味道，與一般薑黃的臭青味與藥味，入口溫潤，不嗆鼻，用天然的方式補充營養。
三、紅薑黃功效有哪些？
紅薑黃的功效跟一般薑黃類似，但是紅薑黃的薑黃素含量比其他薑黃品種都更高，所以更適合用作保健強身的選擇，選用紅薑黃效果更為明顯。
紅薑黃素功效一、促進新陳代謝
薑黃素在促進新陳代謝方面有顯著幫助，可以提升生活循環。有助於維持日常精神旺盛，幫助消化。
紅薑黃素功效二、調節機能
薑黃素可以滋補強身，對於靈活度、運動後的不適感也能協助緩解。對於調節並穩定生理機能有很大幫助。
紅薑黃素功效三、養顏美容
薑黃素有助於好氣色、增光采，對於多種氣色相關困擾有所幫助，對於內外在健康有益，能幫助養顏美容、維持青春美麗，使氣色看起來更健康。
紅薑黃素功效四、降火氣
對於常常熬夜、外食的上班族，薑黃素可以降火氣維持健康。
紅薑黃素功效五、幫助維持專注力
研究發現，薑黃素有助於維持專注力，有助於保持思緒敏捷。對常常感覺腦袋當機的人來說，是提升專注力的小幫手。
紅薑黃素功效六、放鬆舒壓
薑黃素具有緩解壓力、穩定情緒、幫助睡眠的作用，可以穩定情緒，舒緩壓力對身體帶來的負擔。[2][3][4][5]
*研究指出，連續八週補充1克薑黃素10毫克胡椒鹼，可顯著幫助代謝症候群患者的體力狀態。[4]
四、紅薑黃要怎麼吃才有效？這樣搭配吸收更好
紅薑黃粉怎麼吃？吃多少？什麼時候吃最好？
紅薑黃可以每天攝取，且服用時間非常彈性，無論選擇早上吃還是晚上吃都可以，唯有不建議空腹吃容易刺激腸胃。
根據世界衛生組織 (WHO) 建議，每人每天薑黃素食用量不要超過 200 毫克即可，換算成薑黃粉的話，每天攝取薑黃粉約 2~6g ，最多不要超過 10g ，都在世界衛生組織的建議量中。
薑黃素是脂溶性營養素且不溶於水，所以建議隨餐或飯後食用，或是搭配一些富含油脂的食物一同食用，例如：牛奶、魚油或是直接加入飯中⋯⋯等。
另外，薑黃素本身在人體的吸收率不高，所以如何提升薑黃素的吸收是精神旺盛的關鍵。
搭配黑胡椒，吸收力提升 2000％
根據一篇醫學期刊的研究顯示，薑黃素與黑胡椒中的「胡椒鹼」一同食用的話，薑黃素生物吸收率可以提升 2000 % ！[6]
「吃對比吃多更重要！」
想要透過薑黃素來提升保護力、維持青春美麗、促進新陳代謝與提振精神的人，一定要記得選擇有添加黑胡椒配方的薑黃粉，如果選擇薑黃素含量更高的紅薑黃就更好了！
「永春泉｜紅薑黃黑胡椒粉」，添加黃金比例黑胡椒粉，嚴選台東山坡三年熟成紅薑黃。純天然，無添加，用最天然的方式養生。
飲品、料理搭配薑黃粉
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薑黃料理 |
作法 |
|---|---|
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黃金牛奶（薑黃牛奶） |
薑黃粉 2g + 熱牛奶/燕麥奶/豆漿 200ml，依喜好可加蜂蜜。早餐一杯，香醇順口。 |
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薑黃茶 |
薑黃粉 2–3g ，加入 200–300ml 熱水，輕攪即可。溫潤不嗆，日常保養好入口。 |
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薑黃飯 |
薑黃粉 2g，加入 1 杯米搭配 1.2 杯水，依照喜好增減。維持身體機能，促進新陳代謝。 |
五、薑黃粉要怎麼挑選與購買？
挑選薑黃素含量高的紅薑黃
薑黃中的薑黃素才是最重要的關鍵成分，所以挑選薑黃素含量越高的越好，而紅薑黃的珍貴價值就在於，比其他更高濃度的薑黃素。
有添加黑胡椒配方提高吸收率
人體單獨服用薑黃素時，吸收率非常低。但是根據醫學文獻研究，將薑黃素與黑胡椒中的胡椒鹼同時食用時，可以提升薑黃素吸收率最高 2000 %。
如果在挑選薑黃粉時，已經幫你添加好黑胡椒配方，就不用再另外攝取又可以提升薑黃素吸收率，可以說是一舉兩得。
「永春泉｜黃金比例黑胡椒紅薑黃粉」已添加黃金比例黑胡椒原粒研磨粉末，可直接食用不用擔心營養流失。
選擇有認證（如SGS）且無農藥殘留的產品
民眾在挑選薑黃粉時，建議優先選擇薑黃粉有經過國家 SGS 檢驗合格。才能夠安心食用。
永春泉為台灣在地品牌，品質安心。商品經過 SGS檢驗合格，批批把關 ，三大保證：
- 保證不含農藥殘留與重金屬殘留
- 保證不使用任何塑型劑與人工香料
- 保證入口溫潤甘醇，不苦不嗆鼻
清楚標示來源與產地
市面上部分薑黃粉產品沒有標示來源與產地，不僅沒有通過 SGS 無農藥、重金屬殘留的認證，還有可能吃多了傷身。
永春泉建議大家一定要向有信譽的台灣品牌購買，且薑黃產地來源都要標示清楚才好。永春泉是台南品牌，且使用台東熟成紅薑黃，在地生產品質安心。
永春泉｜紅薑黃粉（黃金比例 特別添加黑胡椒粉）
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特色1：奈米級研磨細緻粉末，3秒即溶
特色2：嚴選「台東山坡三年熟成紅薑黃」，薑黃素比較高
特色3：特別添加原粒黑胡椒，黃金比例研磨配方，幫助薑黃素有效吸收
特色4：七道獨家製程，有效去除一般薑黃的臭青味與藥味，直接吃也不嗆鼻
特色5：無糖、無香料、無色素、無防腐劑
特色6：台灣在地生產，品質安心
特色7：SGS檢驗合格，不含農藥殘留與重金屬殘留
本文參考文獻：
